Der Name "Schwarzmeerwein" ergab sich aus einer kreativen Wortspielerei. Es ist eine Anspielung auf den Buchstaben "C" in Cabernet Sauvignon, der Sorte, aus der Santa Sarah seinen ersten Wein namens Black Si kreierte. Einige Jahre später, nach sorgfältiger Suche nach einem Ort mit geeigneten Böden und dem richtigen Klima, verlegte das Santa Sarah-Team seine Produktionsstätte in die Nähe der Schwarzmeerküste. Es ist fast so, als ob das Weingut unbewusst wusste, dass es eines Tages am Schwarzen Meer einen festen Standpunkt einnehmen würde, um Weine mit unverwechselbarem Charakter zu kreieren. Der Black C Rosé ist ein Blend aus den Rebsorten Grenache und Pinot Noir, die in den eigenen Weinbergen in der Umgebung des Dorfes Goriza angebaut werden, unter der fachmännischen Aufsicht von Todor Uzunov. Kalina Dyankova hat die Verantwortung für die Kreation und den Anbau dieses Weins übernommen.
Alkohol, Vol.%
13.00
Titrierbare Säuren, g/l
6.00
Restzucker, g/l
2.20
Flaschenvolumen
750ml x 4000
Verschluss
Schraubenverschluss
Jahr der Abfüllung
2023
Serviertemperatur
8 °C / 46 °F
Winifizierung
Für diese Weinmischung werden 80 % der Trauben direkt gepresst, um eine minimale Farb- und rohe Phenolextraktion zu erreichen, während die Frische und die aromatischen Eigenschaften jeder enthaltenen Sorte maximiert werden. Die restlichen 20 % der Mischung werden durch die "Saignée"-Methode gewonnen. Die alkoholische Gärung findet über einen Zeitraum von 3 bis 4 Wochen in Edelstahlbehältern statt, wobei der Most bei niedrigeren Temperaturen reduktiv behandelt wird, um die Aromen zu erhalten.
Lagerung
Der Wein wird für 3 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks gelagert.
Geschmacksnoten
Der Wein zeigt eine attraktive lachsrosa Farbe mit subtilen Grautönen. Er entfaltet ein intensives und vielschichtiges Aroma, bei dem Hibiskus, wilde Erdbeeren, Himbeeren und Preiselbeeren dominieren, ergänzt durch florale und frische Kräuternoten.Am Gaumen zeigt sich eine fruchtige Geschmacksnote mit Akzenten von Kirschen und Stachelbeeren. Der Wein hat einen leichten Körper, ist lebendig, ausgewogen und frisch.
Essenspaarung
Dieser Wein harmoniert gut mit Meeresfrüchtesalaten, Fischdelikatessen, hellem Fleisch und verschiedenen Käsesorten. Er kann auch alleine genossen werden.