През лятото на 2009г., семейството на Ивайло посещава Мидената ферма край Каварна. Решава да опита морските дарове и по препоръка на сомелиера на ресторанта съчетава тази морска храна с Траминер от винената листа. Всички са приятно изненадани как този сорт пасва идеално с миди. Така "Санта Сара" се вдъхновява да създаде свой Траминер с отличителни качества, сдържани аромати и ефирна свежест и елегантност. Гроздето за Санта Сара Траминер 2021 е изцяло от собствени лозя, в района на с. Горица, близо до черноморския бряг, в полите на Стара планина, за които се грижи Жулиен Живков, а виното е създадено и отгледано под грижите на Калина Дянкова.