Der Name "Schwarzmeerwein" ergab sich aus einer kreativen Wortspielerei. Es ist eine Anspielung auf den Buchstaben "C" in Cabernet Sauvignon, der Sorte, aus der Santa Sarah seinen ersten Wein namens Black Si kreierte. Einige Jahre später, nach sorgfältiger Suche nach einem Ort mit geeigneten Böden und dem richtigen Klima, verlegte das Santa Sarah-Team seine Produktionsstätte in die Nähe der Schwarzmeerküste. Es ist fast so, als ob das Weingut unbewusst wusste, dass es eines Tages am Schwarzen Meer einen festen Standpunkt einnehmen würde, um Weine mit unverwechselbarem Charakter zu kreieren. Der Black C Rosé ist ein Blend aus den Rebsorten Grenache und Pinot Noir, die in den eigenen Weinbergen in der Umgebung des Dorfes Goriza angebaut werden, unter der fachmännischen Aufsicht von Todor Uzunov. Kalina Dyankova hat die Verantwortung für die Kreation und den Anbau dieses Weins übernommen.