Der Name des Schwarzmeerweins entstand in einem Wortspiel. Es entspricht dem Black C, wobei C eine Assoziation der Sorte Cabernet Sauvignon ist, aus der Santa Sara seinen ersten Black C-Wein kreierte. Einige Jahre später, nach langer Suche nach einem Ort mit geeigneten Böden und Klima, verlegte das „Santa Sarah“- Team seine Werkstatt in die Nähe der Schwarzmeerküste und schuf wie unterbewusst von Anfang an den Schwarzmeerwein. Das Team ahnte, dass er im Schwarzen Meer seinen Anker und einen Fuß auf festen Boden setzen wird, auf dem er Weine mit einer ausgeprägten Identität schaffen wird. Black Sea White ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc- und Pinot Gris, ausgewählt aus der eigenen Weinbergen in der Gegend des Dorfes Goriza, die von Julien Zhivkov betreut werden, und der Wein wurde unter der Obhut von Kalina Dyankova hergestellt und ausgebaut.