"Santa Sarah" erzielte nur ein Jahr nach dem Start ihres innovativen Weingaragen-Projekts "auf Rädern" einen großen Erfolg. Der BIN 40 Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 2002 wurde zu einem markanten Ereignis. Der Name stammt von der deutschen Phrase "Ich bin" und spiegelt das Alter von Ivailo im Jahr der ersten Weinproduktion wider. Der BIN40 Jahrgang 2002 erhielt ein "wichtiges Ehrendiplom" und die höchste Anerkennung bei einer der ersten Bewertungen bulgarischer Weine durch internationale Experten, darunter die Master of Wine Caroline Gilby. Die renommierte Jancis Robinson führte die Jury an. Der Santa Sara BIN 40 Jahrgang 2021 wurde ausschließlich aus Trauben hergestellt, die in eigenen Weinbergen in der Umgebung des Dorfes Goriza wachsen, und von Evgenia Georgieva gepflegt werden. Kalina Dyankova war für die Kreation und Aufzucht des Weins verantwortlich. Der BIN 40 Wein bildet zudem die Grundlage des Santa Sarah BIN 0,375 Weins, in dem er zu 50% vertreten ist.