Der erste Chardonnay Jahrgang von „Santa Sarah“ ist aus dem Jahr 2005. Chardonnay-Weine waren zu dieser Zeit weltweit äußerst beliebt. Das Santa Sarah Team hat sich der Herausforderung gestellt, einen Chardonnay zu kreieren, der die Traditionen der Gärung und Reifung in neuen französischen Fässern aufgreift und gleichzeitig seine moderne Note hinterlässt, wobei er eine bemerkenswerte Frische und intensive Frucht bewahrt. Nicht weit von der Schwarzmeerküste entfernt nimmt Santa Sarah eine neue Aufgabe auf, indem es seine eigenen Weinberge pflanzt und Trauben mit nachhaltigen Methoden anbaut. Somit, wird ein Chardonnay kreiert, der in dem Land, aus dem er stammt, seinen individuellen Ausdruck findet – hell und fokussiert, mit einem Hauch von Eiche, einer Umarmung von Stahlbeton „Ei “ und reiner, intensiver Frucht.