Първото Шардоне на "Санта Сара" е реколта 2005г. По това време вината от сорта Шардоне се радват на голям интерес в световен мащаб. Екипът на "Санта Сара" приема предизвикателството да създаде Шардоне, което приютява традициите на ферментация и отлежаване в нови френски барици и в същото време оставя своя модерен отпечатък, запазвайки забележителна свежест и интензивен плод. Недалеч от черноморския бряг, "Санта Сара" приема ново предизвикателство, засаждайки свои собствени лозя и отглеждайки грозде с устойчиви практики. И създава Шардоне, което намира своя индивидуален израз на земята, от която произлиза - ярко и фокусирано, с целувка от дъб, прегръдка от стоманобетонно "Яйце" и чисти, интензивни плодове.