It pairs well with juicy meats - veal, lamb, as well as with risotto or pasta with mushrooms. Its structure and complexity can be appreciated on their own, without the need for foPrivat stellt den herausragendsten Wein des Weinguts für jeden spezifischen Jahrgang dar. Der beeindruckende PrivatJahrgang 2006, bestehend aus den Sorten Mavrud und Cabernet Sauvignon, hat einen unverwechselbaren CO2-Fußabdruck hinterlassen und ist eng mit dem Namen „Santa Sarah“ verbunden. Dieser konzeptuelle und symbolträchtigeWein erhielt im Jahr 2008 die Auszeichnung als "Bulgarischer Wein des Jahres" im ersten Weinwettbewerb derZeitschrift „Bacchus". Der Santa Sarah Privat 2021 wird hauptsächlich aus den Sorten Mavrud und Cabernet Sauvignonhergestellt. Der Großteil der Mavrud-Trauben stammt von 40 Jahre alten Weinbergen in Südbulgarien, die sich imEigentum von Santa Sarah befinden. Ein kleinerer Anteil des Mavrud, zusammen mit Cabernet Sauvignon, Malbec undPetit Verdot, wird aus speziellen Mikro-Territorien in den Weinbergen des Weinguts an der Schwarzmeerküsteausgewählt, die von herausragender Qualität sind. Die Auswahl spezifischer Fässer erfolgt, um diesen inspirierenden undnoblen Wein herzustellen. Die Trauben und Reben werden von Mladen Enev gepflegt, während der Wein unter deraufmerksamen Betreuung von Kalina Dyankova hergestellt und kultiviert wurde.od pairings.