Der Schneewein ist ein Markenzeichen von Santa Sarah. Die Geschichte besagt, dass Mavrud vor mehr als 200 Jahren in Bulgarien geerntet wurde, als der erste Schnee fiel. Deshalb nannten sie ihn den Schneewein. Der erste Schneewein aus der Ernte 2005 von „Santa Sarah“ war genau aus der Sorte Mavrud. Dieser Wein wird immer aus ausgewählten überreifen Trauben hergestellt. Anschließend wurde auch mit der Sorte Riesling experimentiert, da diese höhere Säuren aufweist.