Zar Simeon Royal Heritage
2021
"Zar Simeon" ist der erste bulgarische Rotwein, der in Supermärkten verkauft wird und den Namen Seiner Majestät Simeon II. von Sachsen-Coburg trägt. Neben seinem Weincharakter stellt er auch eine echte Revolution in Bezug auf die "Verpackung" und Vermarktung bulgarischer Weine im Ausland dar. Bis heute gilt er als die beste bulgarische Weinmarke im Premiumsegment in Deutschland. Der Zar Simeon 2021 ist eine Cuvée aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot, die aus unseren eigenen Weinbergen in der Region des Dorfes Goriza, nahe der Schwarzmeerküste und an den südlichen Hängen des östlichen Teils des Stara Planina Gebirges, stammen. Die Verantwortung für diese Weine liegt bei Kalina Dyankova, die auch die Weinkreation übernimmt.
Alkohol, Vol.%
14.50
Titrierbare Säuren, g/l
5.10
Restzucker, g/l
3.90
Flaschenvolumen
750ml x 7000
Verschluss
DIAM5
Jahr der Abfüllung
2022
Serviertemperatur
18 °C / 64 °F
Belohnung
2002
Quality Certificate "Mundus Vini" Germany 2004
2007
Silver medal "Mundus Vini" Germany 2006
2014
Silver medal "Mundus Vini" Germany 2017
2014
Gold medal "Asia Wine Trophy" Germany 2016
Winifizierung
Eine Kaltmazeration wird bei 8°C in Eichenfässern aus Frankreich, Deutschland und Österreich mit einer Kapazität von 3500 kg durchgeführt, ebenso in Edelstahlfässern mit einer Kapazität von 4200 kg und in rotierenden Fässern aus österreichischer Eiche mit einer Kapazität von 450 kg, und das über einen Zeitraum von 7 Tagen. Die Fermentation dauert 3 Wochen, danach folgt eine weitere Mazeration der fermentierten Trauben bei 31°C für 3-4 Tage. Die malolaktische Gärung findet in Eichenfässern mit 225 Liter Kapazität über einen Zeitraum von 4 Wochen statt.
Lagerung
Ein Fünftel des Weins wird in neuen französischen Fässern gelagert und die verbleibenden vier Fünftel in bereits genutzten französischen Eichenfässern, jeweils für einen Zeitraum von 10 Monaten.
Geschmacksnoten
Ein tiefes und sattes Rubinrot in der Farbe. Die Nase ist komplex mit Noten von Paprika, Kirsche, Kakao, Rosmarinöl und Minze. Der Körper ist saftig, fruchtig und ausgereift mit einem Hauch von Butter, schwarzen Früchten und gerösteter roter Paprika im langen Nachhall.
Essenspaarung
Der Wein harmoniert hervorragend mit saftigem Fleisch, beispielsweise Kalb und Lamm, ebenso wie mit Risotto oder Nudeln mit Pilzen. Er kann ebenso pur genossen werden.