Две нови вина в колекцията на Санта Сара

Лозето на Гая Иви – След дълго търсене на място с подходящи почви и климат, през 2016 г. “Санта Сара“ засажда първото си лозе, от сорта Пино Ноар, на последните южни склонове на източната част на Стара планина. Едно лозе (Single Vineyard) с уникален микроклимат, чиито посадъчен материал е клон на специални масални селекции на Пино Ноар от Франция. През 2021г. "Санта Сара" създава първия си Пино Ноар от това лозе. Случайност или не, в същата година се ражда Гая, внучката на Ивайло. Сякаш на виното му е било писано да се материализира под това име и да даде началото на едно ново занаятчийско предизвикателство за екипът на "Санта Сара".     

Геновски Сира – През 2016г. “Санта Сара“ засажда първото си лозе, от сорта Сира, на стръмен южно-югозападно разположен склон, скрито в подножието на Стара планина. Това е рядък тероар, с богатото разнообразие от почви, специфичен наклон, дренаж и надморската височина. Тази комбинация от елементи силно влияе върху ароматите, вкусовете, текстурата и структурата на виното. Genowski Syrah Single Vineyard 2021 е вино, което има мисията да изрази своето „чувство за място“, да развълнува със своя уникален стил и остави дълъг спомен на безтегловност на сетивата.