Rotweine für Genießer holzkiste

Santa Sarah BIN 40 Cabernet Sauvignon

2022

"Santa Sarah" erzielte nur ein Jahr nach dem Start ihres innovativen Weingaragen-Projekts "auf Rädern" einen großen Erfolg. Der BIN 40 Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 2002 wurde zu einem markanten Ereignis. Der Name stammt von der deutschen Phrase "Ich bin" und spiegelt das Alter von Ivailo im Jahr der ersten Weinproduktion wider. Der BIN40 Jahrgang 2002 erhielt ein "wichtiges Ehrendiplom" und die höchste Anerkennung bei einer der ersten Bewertungen bulgarischer Weine durch internationale Experten, darunter die Master of Wine Caroline Gilby. Die renommierte Jancis Robinson führte die Jury an. Der Santa Sara BIN 40 Jahrgang 2021 wurde ausschließlich aus Trauben hergestellt, die in eigenen Weinbergen in der Umgebung des Dorfes Goriza wachsen, und von Evgenia Georgieva gepflegt werden. Kalina Dyankova war für die Kreation und Aufzucht des Weins verantwortlich. Der BIN 40 Wein bildet zudem die Grundlage des Santa Sarah BIN 0,375 Weins, in dem er zu 50% vertreten ist.

Santa Sarah BIN 41 Merlot

2022

BIN 41 Merlot von Santa Sarah gilt als einer der elegantesten, authentischsten und komplexesten Rotweine des Weinguts. Der Name stammt vom deutschen Begriff "Ich bin" und repräsentiert Ivailos Alter zum Zeitpunkt seiner ersten Weinerzeugung. Mit seinem eindrucksvollen Jahrgang 2008 hat BIN 41 nachdrücklich das Potenzial von Merlot-Weinen in Bulgarien aufgezeigt, indem er 2012 die Auszeichnung für den "Besten Wein des Balkans" beim First Balkan International Festival gewann. Einige Jahre und viele Erfahrungen später begann Santa Sarah mit einer starken emotionalen Bindung, diesen Wein aus eigenen Weinbergen nahe der Schwarzmeerküste zu produzieren. Der BIN 41 Merlot von Santa Sarah 2021 stammt vollständig aus hauseigenen Weinbergen, die von Neven Barakov betreut werden, und der Wein wurde unter der Obhut von Kalina Dyankova hergestellt und kultiviert. BIN 41 ist zudem ein wichtiger Bestandteil des Santa Sarah BIN 0,375 Cuvées, in dem er 50% ausmacht.

Santa Sarah BIN 49 Cabernet Franc

2018

Der Santa Sarah BIN 49 Cabernet Franc stammt ursprünglich aus dem Jahrgang 2011. Dieses Jahr war besonders bemerkenswert für seine hervorragende Qualität und ausgeprägte Sortencharakteristik. Aufgrund dieser Besonderheiten beschloss Santa Sarah, der Kollektion seiner sortenreinen "BIN-Weine" ein neues Schmuckstück hinzuzufügen und die Eleganz und das Geheimnis des Cabernet Franc mit Weinliebhabern zu teilen. Der Name des Weins ist abgeleitet von der deutschen Phrase "Ich bin" und reflektiert Ivailos Alter im Jahr seiner ersten Weinproduktion. Nach einigen Jahren und reichlich gesammelter Erfahrung begann "Santa Sarah" mit großer emotionaler Hingabe, diesen Wein aus eigenen Weinbergen nahe der Schwarzmeerküste zu produzieren. Der Santa Sarah BIN 49 Cabernet Franc 2018 stammt ausschließlich aus Weinbergen, die von Todor Uzunov betreut werden, und der Wein selbst wurde unter der Leitung von Kalina Dyankova entwickelt und kultiviert.

Santa Sarah Privat

2021

It pairs well with juicy meats - veal, lamb, as well as with risotto or pasta with mushrooms. Its structure and complexity can be appreciated on their own, without the need for foPrivat stellt den herausragendsten Wein des Weinguts für jeden spezifischen Jahrgang dar. Der beeindruckende PrivatJahrgang 2006, bestehend aus den Sorten Mavrud und Cabernet Sauvignon, hat einen unverwechselbaren CO2-Fußabdruck hinterlassen und ist eng mit dem Namen „Santa Sarah“ verbunden. Dieser konzeptuelle und symbolträchtigeWein erhielt im Jahr 2008 die Auszeichnung als "Bulgarischer Wein des Jahres" im ersten Weinwettbewerb derZeitschrift „Bacchus". Der Santa Sarah Privat 2021 wird hauptsächlich aus den Sorten Mavrud und Cabernet Sauvignonhergestellt. Der Großteil der Mavrud-Trauben stammt von 40 Jahre alten Weinbergen in Südbulgarien, die sich imEigentum von Santa Sarah befinden. Ein kleinerer Anteil des Mavrud, zusammen mit Cabernet Sauvignon, Malbec undPetit Verdot, wird aus speziellen Mikro-Territorien in den Weinbergen des Weinguts an der Schwarzmeerküsteausgewählt, die von herausragender Qualität sind. Die Auswahl spezifischer Fässer erfolgt, um diesen inspirierenden undnoblen Wein herzustellen. Die Trauben und Reben werden von Mladen Enev gepflegt, während der Wein unter deraufmerksamen Betreuung von Kalina Dyankova hergestellt und kultiviert wurde.od pairings.

One Good Year Privat Cabernet Sauvignon

2011

"Ein gutes Jahr Privat" stellt den hervorragendsten Wein aus der Ernte 2011 des Weinguts dar. Seine Entstehung ist einzig und allein dem außerordentlichen Qualitätsniveau dieses Jahrgangs zu verdanken. Im Vergleich zu den schwierigen und wenig vorteilhaften Jahrgängen 2009 und 2010, war 2011 ein Jahr, das sich durch exzellente Traubenqualität auszeichnete – es gab weder Frost noch unerträgliche Hitze. Dies begünstigte eine optimale Reife der Trauben und eine hohe Konzentration an Aromen. Die Trauben für diesen Wein wurden in Südbulgarien geerntet und stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken mit niedrigem Ertrag und perfekt gereiften Früchten. Nach sorgfältiger Selektion der besten Fässer des Cabernet Sauvignon Jahrgangs 2011 und der Verschmelzung dieser erlesenen Partien, entstand eine begrenzte Auswahl von 2.000 Flaschen. Diese widerspiegeln das Streben nach langer Lebensdauer in der Flasche und großem Potential für eine noble Entwicklung, wobei sie zugleich ihre vielschichtige Authentizität beibehalten.

One Good Year Privat Rubin

2011

Privat ist der Spitzenwein des Weinguts aus dem hervorragenden Jahrgang 2011. Er wurde exklusiv in diesem Jahr geschaffen, dank seiner aussergewöhnlichen Eigenschaften. Nach den herausfordernden und ungünstigen Ernten von 2009 und 2010 zeigte sich 2011 als ein ausgezeichnetes Jahr für die Weintrauben – ohne strenge Kälte oder unerträgliche Hitze, was eine optimale Reifung und hohe Konzentration der Sorte begünstigte. Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Region Südbulgarien, von 35 Jahre alten Rebstöcken mit geringem Ertrag und perfekter Fruchtqualität. Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Fässer von Rubin 2011 und deren Zusammenführung entsteht eine begrenzte Auflage von 2.000 Flaschen. Sie erzählen durch die Vision, Philosophie und Professionalität ihrer Schöpfer von dem Land, seinem Ursprung und seiner Bestimmung.