Der Santa Sarah BIN 49 Cabernet Franc stammt ursprünglich aus dem Jahrgang 2011. Dieses Jahr war besonders bemerkenswert für seine hervorragende Qualität und ausgeprägte Sortencharakteristik. Aufgrund dieser Besonderheiten beschloss Santa Sarah, der Kollektion seiner sortenreinen "BIN-Weine" ein neues Schmuckstück hinzuzufügen und die Eleganz und das Geheimnis des Cabernet Franc mit Weinliebhabern zu teilen. Der Name des Weins ist abgeleitet von der deutschen Phrase "Ich bin" und reflektiert Ivailos Alter im Jahr seiner ersten Weinproduktion. Nach einigen Jahren und reichlich gesammelter Erfahrung begann "Santa Sarah" mit großer emotionaler Hingabe, diesen Wein aus eigenen Weinbergen nahe der Schwarzmeerküste zu produzieren. Der Santa Sarah BIN 49 Cabernet Franc 2018 stammt ausschließlich aus Weinbergen, die von Todor Uzunov betreut werden, und der Wein selbst wurde unter der Leitung von Kalina Dyankova entwickelt und kultiviert.