Der Schneewein ist ein Markenzeichen von Santa Sarah. Die Geschichte besagt, dass Mavrud vor mehr als 200 Jahren in Bulgarien geerntet wurde, als der erste Schnee fiel. Deshalb nannten sie ihn den Schneewein. Der erste Schneewein aus der Ernte 2005 von „Santa Sarah“ war genau aus der Sorte Mavrud. Dieser Wein wird immer aus ausgewählten überreifen Trauben hergestellt. Anschließend wurde auch mit der Sorte Riesling experimentiert, da diese höhere Säuren aufweist.
Alkohol, Vol.%
11.00
Titrierbare Säuren, g/l
9.00
Restzucker, g/l
180.00
Flaschenvolumen
375ml x 650
Verschluss
Glaskapsel
Jahr der Abfüllung
2016
Serviertemperatur
7 °C / 44 °F
Belohnung
2005
The wine of ELLE magazine at first wine competition of "Bacchus" magazine 2008
2005
Best Bulgarian dessert wine at first wine competition of "Bacchus" magazine 2008
2007
Bronze medal at Balkan International Wine Competition 2014
2014
1st place for the best Bulgarian wine from a limited series of Divino TOP 10 2016
Winifizierung
Nach der Handlese in kleinen Kisten von 10 kg werden die Trauben direkt in einer kleinen Korbpresse gepresst. Es folgt eine kontrollierte lange Gärung in einem französischen 500-Liter-Fass bei einer Temperatur von 12 °C für einen Zeitraum von 2 Monaten.
Lagerung
Der Wein reift 24 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Zusätzliche Reifung in der Flasche erfolgt für 6 Monate vor der Markteinführung.
Geschmacksnoten
Schöne goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Komplexe und sehr verführerische Nase mit Noten von Feigenmarmelade, Trockenblumen, Rosinen, kandierten Orangenschalen, Quitten und Honig. Geschmacklich sehr ausgewogen zwischen Süße und Frische, die edle Entfaltung setzt sich im Geschmacksaroma fort. Mittlerer Abgang mit Noten von Wachs, Honig und Akazie.
Essenspaarung
Der Wein passt gut zu Enten- und Gänseleberterrinen, leichten Desserts wie Käsekuchen und Nuss-Schoko-Keksen, reifem Käse und würziger asiatischer Küche. Er kann auch pur verzehrt werden.