Най-вълнуващият период от годината – ГРОЗДОБЕРЪТ!

Всеки август е ключов за нашата винарска работилница - това е моментът, в който нашият екип събира гроздето, за което се грижи през останалата част от годината и от което създава нашите занаятчийски вина. 

Каква беше 2022 година за лозето

Зимата на 2021/2022 г. се характеризираше с по-високи температури от обичайните за сезона. Липсата на сняг и достатъчен пролетен воден запас в почвата, комбинирано с изключително топлия месец април, дадоха доста по-ранен старт в развитието на лозите. През месец Юни паднаха задоволително количество валежи, но останалите два летни месеца останаха сухи и горещи. С оглед на климатичните условия през годината и по-ранното развитие на лозите, очаквано гроздоберът при нас започна в края на месец август, 5 дни по-рано от обичайното.

Подготовка за прибиране на реколтата 

За да се определи точният момент на бране при всеки един сорт (ние разполагаме със седемнадесет различни сорта на територията на нашите лозя), в началото на втората седмица на Август месец, взехме средни проби гроздови зърна от всички парцели на лозето. Тествахме гроздето, измервайки неговите стойности на захари, pH и киселинност. Тези данни ни дадоха отправна точка за развитието на Гроздобера и очакванията ни от реколтата. 

Начало на Гроздобер 2022

На 24 Август стартира Гроздобер 2022 със сорта Совиньон Блан. Стремим се да запазим максимално свежестта във вината от този сорт и много внимателно разпределихме дните за бране на всеки един парцел със Совиньон Блан. До 11 Септември прибрахме всичките бели сортове (Семийон, Пино Гри, Шардоне, Траминер и Верментино) и Пино Ноар за Розе. За втора поредна година приехме Пино Ноар за червено вино от един специален за нас мини парцел от нашите собствени лозя близо до Черноморския бряг, за който се полагат специални грижи. Сравнително ниските температури на месец Септември, изместиха прибирането на сортовете Гренаж и Мурведър за розе и червените грозда от сортовете Мерло, Малбек и Сира в края на месеца. Останалите червени сортове Каберне Фран, Каберне Совиньон и Карменер разгърнаха максимално своя потенциал и фенолна зрялост до 10 Октомври и грижливо бяха прибрани от нашите неуморни берачи. С късно зреещите сортове Мавруд и Пети Вердо завършихме Гроздобер 2022 последната седмица на Октомври. По-дългият период, в който гроздето беше на лозите, допринесе за по-интензивен цвят и структура на мъстите и много сортови аромати. Очакваме елегантни и балансирани вина, със силно изявена сортова идентичност. Освен това генерално сме много доволни от постигнатите резултати. За това трябва да изкажем искрените си благодарности за упоритата и прецизна работа в избата и лозята на нашият всеотдаен екип.  

В лозята скоро всички лози ще отидат да си починат, но не и винарите, защото работата с приетите грозда в нашата винарска работилница едва сега започва …